Vin Doux
Les vins doux sont obtenus traditionnellement par opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d'alcool vinique neutre sur le moût de raisin au cours de la fermentation afin de l'arrêter et de conserver une partie du sucre.
On distingue les vins doux naturels des autres vins doux par le fait que leur sucre provient exclusivement du raisin et que les levures sont tuées par l'alcool.
Source: Wikipedia
La Tour Vieille Banyuls Blanc 2023 50 cl
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Muscat de Rivesaltes - Domaine Ey - Patrice Ey Saint-Esprit - 2001
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Domaine Les Clos de Paulilles Banyuls Rimage 2023
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