Muscat de Rivesaltes - Domaine Ey - Patrice Ey Saint-Esprit - 2001
Terroirs: Terrasses Quaternaires de Galets roulés
Cépages: 100% Muscat d'Alexandrie
Vinification:
Sélection et cueillette manuelle des raisins.
Transport des raisins de la vigne à la cave en caissettes dans un camion frigorifique.
Macération Pelliculaire d'une semaine en chambre froide, raisin entier en caissettes.
Egrappage très lent.
Pressurage Délicat.
Repos du jus de raisin avant fermentation pour le clarifier.
Fermentation à température contrôlée.
Mutage (ajout d'alcool pour stopper la fermentation) lorsque l'on atteint l'équilibre alcool-sucre voulu.
Elevage:
Mise en bouteille très précoce pour conserver les arômes de fruits.
Mise en bouteille Octobre 2000.
Jeune Vigneron de 27 ans en 2001, Patrice a pourtant créé un Muscat de Rivesaltes d’exception dès sa deuxième vinification. Sa conviction qu’un grand Muscat peut vieillir très longtemps se confirme année après année en offrant aujourd’hui des notes de miel et fruits confits mais avec une belle vivacité.
500-37
69 Produits
- Vin :
- Patrice Ey Saint-Esprit
- Certification :
- Conversion Agriculture Biologique
- Couleur :
- Vin Doux
- Domaine :
- Domaine Ey
- Millesime :
- 2001
- Pays :
- France
- Style :
- Puissant et Epicé
Nouveau produit
29,92 €
Jeune Vigneron de 27 ans en 2001, Patrice a pourtant créé un Muscat de Rivesaltes d’exception dès sa deuxième vinification. Sa conviction qu’un grand Muscat peut vieillir très longtemps se confirme année après année en offrant aujourd’hui des notes de miel et fruits confits mais avec une belle vivacité.