Mélanie et Guido ont changé de vie entièrement en 2014 en achetant un domaine sur Banyuls-sur -Mer. Guido, sommelier et caviste allemand sur Berlin a une idée très précise et veut créer des vins d'exceptions hors catégorie! 2018 est leur première année en certification bio. Littéralement toutes les tâches sont chez eux réalisées à la main, dans le respect des rythmes de la nature : réintégrer dans leurs parcelles plusieurs tonnes de bonne terre que l’érosion avait fait glisser avant leur arrivée, ramasser de-ci de-là des pierres dans le lit de rivière à sec pour consolider ou reconstruire les murettes en pierres sèches qui sillonnent leurs vignes, travailler sous les pieds de vignes, les tailler ou encore arracher les herbes non désirées : ils font TOUT ceci à la main. Leurs vins sont exceptionnels et uniques, même sur ce marché de niche que sont les vins dits « naturels ».
goût: sec alcool % volume: 16,4 sucre résiduel g/l: 1,4 acidité total g/l: 4,37 SO2 total mg/l: < 15 indice:...
indice: 'VVNT' - 'vivant' pour accentuer notre philosophie de travail avec un maximum de respect pour le vin...
ATTENTION: BLANC DE NOIR goût: sec indice: 'BRMTH' - pour faire penser au Vermouth; voici notre interprétation...
indice: 'MTRNR' - dit 'matière noir' (anti-matière) grace à la couleur et parce que ca avale les soirées en rien de...
indice: 'CRBR' - pour dire 'Cerbère' et pour faire penser au chien mythique à trois têtes, qui garde l'enfer...
100% Grenache gris - un vin style nature ALC. 14% by Vol.
Grenache, Mourvèdre - vin style nature ALC. 14,5% by Vol.
