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Domaine Oiseau Rebelle

Mélanie et Guido ont changé de vie entièrement en 2014 en achetant un domaine sur Banyuls-sur -Mer. Guido, sommelier et caviste allemand sur Berlin a une idée très précise et veut créer des vins d'exceptions hors catégorie! 2018 est leur première année en certification bio. Littéralement toutes les tâches sont chez eux réalisées à la main, dans le respect des rythmes de la nature : réintégrer dans leurs parcelles plusieurs tonnes de bonne terre que l’érosion avait fait glisser avant leur arrivée, ramasser de-ci de-là des pierres dans le lit de rivière à sec pour consolider ou reconstruire les murettes en pierres sèches qui sillonnent leurs vignes, travailler sous les pieds de vignes, les tailler ou encore arracher les herbes non désirées : ils font TOUT ceci à la main. Leurs vins sont exceptionnels et uniques, même sur ce marché de niche que sont les vins dits « naturels ».

Domaine Oiseau Rebelle

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