
Robe tuilée, des arômes de fruits secs (amandes, noisettes, abricots secs), zestes d’orange confit,
cannelle. Longue persistance en bouche.
Accord met/vin : chocolat, crème brulée et d’autres desserts aux caramel, desserts à la vanille,
desserts aux fruits secs, fromages affinés (vieux Comté).
90% Grenache Noir, 10% Carignan
Fermentation de quatre jours, mûtage sur grains. Macération de 3 semaines.
Élevage de type oxydatif, 8 ans dans un foudre centenaire sans ouiller.