Vin Doux
Les vins doux sont obtenus traditionnellement par opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d'alcool vinique neutre sur le moût de raisin au cours de la fermentation afin de l'arrêter et de conserver une partie du sucre.
On distingue les vins doux naturels des autres vins doux par le fait que leur sucre provient exclusivement du raisin et que les levures sont tuées par l'alcool.
Source: Wikipedia
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Abbé Rous, Hélyos, Banyuls 2012
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Domaine de la Rectorie Therese Reig Banyuls 2022 50cl
Récoltée tôt, c'est un Banyuls sur le fruit, concentré mais vif. L'élevage de sept mois en cuve lui garde un...
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Coume del Mas, Banyuls Blanc 2022 50cl
Un Banyuls blanc, 100 % Grenache gris. Gris pas comme le ciel d'ici : un vrai Banyuls du sud, à la fois ensoleillé...
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Domaine de Villa Rose, Banyuls Rimage 2022, 75 cl
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