Vin Doux
Les vins doux sont obtenus traditionnellement par opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d'alcool vinique neutre sur le moût de raisin au cours de la fermentation afin de l'arrêter et de conserver une partie du sucre.
On distingue les vins doux naturels des autres vins doux par le fait que leur sucre provient exclusivement du raisin et que les levures sont tuées par l'alcool.
Source: Wikipedia
Muscat de Rivesaltes - Domaine Ey - Patrice Ey Saint-Esprit - 2001
Jeune Vigneron de 27 ans en 2001, Patrice a pourtant créé un Muscat de Rivesaltes d’exception dès sa deuxième...
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Abbé Rous, Baillaury, Banyuls Grand Cru 2009
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Cave L'Etoile Banyuls Rouge Macéré tuilé Grand Cru 2009
Ce Banyuls de 8 ans d’âge se déguste en apéritif, sur des foies gras et des pâtisseries aux fruits rouges, un...
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Coume Del Mas, Banyuls Grand Cru 2005
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Domaine Vial-Magnères, Banyuls Al Tragou, 1996
Nouvelle mise en bouteille de ce Millésime 1993 ! Ce Banyuls Traditionnel de 1993 de type vieux Rancio est une...
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