Abbé Rous, Baillaury, Banyuls Grand Cru 2009

Raisins égrappés et foulés. Macération sur grains de 18 jours après mutage. Elevage en cuve et foudre de chêne.

Robe : Acajou aux reflets cuivrés. Nez : 1er nez très cacaoté, à l’aération notes d’écorces d’oranges, de caramel, de café et d’humus. Bouche :À la fois structurée et veloutée, arômes de raisins de corinthe et de figues sèches, finale persistante aux saveurs épicées.

Ce Banyuls Grand Cru, au caractère matiné de force et de douceur, est idéal à l’apéritif ou sur du foie gras. Sa puissance saura aussi accompagner un fromage affiné et son élégance ravira sur un dessert au chocolat ou une belle brioche.