Domaine Clos de Paulilles Collioure Rouge 2022
Cépages
60% Grenache noir, 25% Syrah, 15% Mourvèdre
Terroir
Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).
Age des vignes : 20 ans. Rendement : 25 hl/ha.
Vinification
Vendanges à la main, les grappes sont triées puis éraflées avant d’être mises en cuve inox où la fermentation alcoolique s’effectuera sous contrôle de la température (25°C). Chaque cépage est vinifié séparément.
Degré alcoolique : 14 % Alc/Vol.
Sucres résiduels : <2g/litre
Elevage
Elevage de 15 mois en cuve inox. L’assemblage est réalisé juste avant la mise en bouteille. Conservation en cave climatisée.
Dégustation
A servir à 16°C. Ce vin exprime la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le Mourvèdre, notes orientales pour la Syrah, gras et opulence apportés par le Grenache.
Temps de garde
5-10 ans.
Accord Met & Vin
Cuisine orientale et méditerranéenne, osso-buco, agneau au thym.
Aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoute la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le Mourvèdre, gras et opulence pour Grenache, et une trame minérale unique apportée par la Syrah sur ces schistes bruns de Collioure.
Livraison Gratuite dès 6 Bouteilles, même panachées !
- Certification :
- Agriculture Raisonnee non Certifiee
- Couleur :
- Rouge
- Millesime :
- 2022
- Pays :
- France
Nouveau produit
13,25 €
Aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoute la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le Mourvèdre, gras et opulence pour Grenache, et une trame minérale unique apportée par la Syrah sur ces schistes bruns de Collioure.
Livraison Gratuite dès 6 Bouteilles, même panachées !