Clos Saint Sébastien Empreintes Collioure Rouge 2023

Cépages: Grenache Noir 90%, Carignan 10%
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures.
Fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°C. Remontage et pigeage quotidiens. Macération 20 jours.
Elevage: 1 an en fût de chêne de 1 vin (1/3) et en cuve (2/3)
Accords mets/vins: Viandes blanches, viandes rouges grillées