

Vendange égrappée. Macération dans des barriques de 300 litres de Mourvèdre- Grenache. Fermentation thermo-régulée. Délestage à mi-fermentation. Macération de 21 jours. Pigeage quotidien, Pressurage très doux, Soutirage de printemps. Elevage en barrique de chene pendant 24 mois.
Accors mets et vins : Viandes rouges et en sauce. Civets, gibiers, tajines, plats épicés, fromages.
Un Collioure rouge "atypique" ... mais tellement bon ...du velours en bouteille ! Cuvee rare du Domaine avec seulement 1500 bouteilles produites. Livraison Gratuite dès 6 Bouteilles, même panachées !