Domaine Augustin, Adeodat, Collioure Rouge 2020

Adéodat se décline en blanc et en rouge. Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts.
Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de travailler les jus délicatement.


Pour les rouges, malgré des macérations plutôt longues, nous ne faisons pas de ces petits raisins des monstres de concentration, avantage des pigeages. L’élevage en futs accompagne ces jus jusqu’à l’automne.

90% grenache noir & Mourvedre pour ce Collioure rouge haude de gamme d'Augustin issu des plus belles parcelles, des plus anciennes du Domaine. Livraison Gratuite dès 6 Bouteilles, même panachées !

23 Produits
Cépages :
Grenache Noir
Couleur :
Rouge
Millesime :
2020
Pays :
France
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21,67 €
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