Méthode Traditionnelle D.O.Cava - Mas Pere - Rosado - nv

RÉGION DE  PRODUCTION: PENEDÈS, ESPAGNE

APPELLATION: D.O. CAVA

TERROIR: Le vignoble est situé à une altitude de 250 mètres, sur des sols profonds ayant une bonne capacité de rétention de l’eau.

CÉPAGES: 100% Trepat

ALCOOL: 11,5 %

VINIFICATION:

Pré-fermentation durant 16 à 20 heures à une temperature de 12 à 14°C avant la separation avec le moût. Fementation en cuves inox pendant 15 jours à une temperature de 15 à 17°C.

Clarification effectuée avant filtration. La seconde fermentation a lieu en bouteille suivant la méthode traditionnelle, avec un vieillissement sur lies d’au moins 15 moins.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe: rose vif aux reflets brillants. Fines bulles.

Nez: arômes  très intenses de fruits rouges.

Bouche: élégante, beaucoup de fraîcheur, notes de fraises et de framboises, très équilibrée.

ACCORDS METS & VINS: A apprécier en aperitif. Idéal pour accompagner un barbecue, poisons fumés.