Après plusieurs années passées dans le sud malgache sur une exploitation agricole, Bertrand de Guitaut est rentré en France et s’est installé à Banyuls sur Mer.
Le Domaine de Peychpeyrou s'étend sur 2,5 hectares et produit des vins à partir de raisins issus de l'agriculture biologique avec les cépages Grenache noir, Grenache gris, Grenache blanc, Cabernet Franc, Carignan, Mourvèdre. Premier millésime en 2003.