Domaine Les Clos de Paulilles Banyuls Rimage 2012
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Domaine Les Clos de Paulilles Banyuls Rimage 2017

Cépages
100% Grenache Noir.

Terroir
Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).

Age des vignes : 20 ans. Rendement : 15-18 hl/ha.

Vinification

Les grappes portées au maximum de leur maturité sont vendangées à la main tôt le matin pour préserver les arômes puis triées et éraflées. Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain (ajout d’alcool neutre d’origine vinique au cours de la fermentation). Cinq semaines de macération avec remontages quotidiens pour extraire les meilleurs composants de la peau de raisin (arôme, couleur, tanins).

Degré alcoolique : 16 % Alc/Vol.

Sucres résiduels
: 115 g/litre

Elevage
Mise en bouteille dans les 18 mois et conservation en cave climatisée.

Dégustation
A servir à 12°C. D'extraordinaires arômes de cerise, mûre, cassis, confiture de myrtille illustrent un corps gras, ample et d'une incroyable longueur en bouche.

Temps de garde
Infini ! Ce vin gagnera en complexité comme un grand Porto.

Accord Met & Vin
Canard aux figues, fromages bleus (Roquefort), desserts aux fruits rouges ou à base de chocolat

Livraison Gratuite dès 6 Bouteilles, même panachées !

136 Produits
Certification :
Agriculture Raisonnee non Certifiee
Couleur :
Vin Doux
Millesime :
2017
Pays :
France
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12,08 €
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