Domaine Furbury, Collioure Blanc 2021

Vinification : Récoltés en caisse, triés et égrappés, les raisins de Grenache Blanc et Gris se mélangent dans le pressoir, pour faire naitre un nectar doré décanté à basse température pendant 48 heures.
Le moût de raisin est immédiatement logé en barriques neuves de la Maison Radoux pour une fermentation sur lies fines. La température est maintenue à 18°C pendant la durée de fermentation.

Élevage : Les fûts sont bâtonnés toutes les semaines durant 6 mois. L'élevage se poursuit durant 6 mois supplémentaires.

La robe : Jaune pâle, un disque aux reflets argentés.

Le nez : complexe avec ses arômes d'agrumes et de pêche blanche.

La bouche : toute la fraicheur de l'air iodé des embruns, la minéralité des terrasses de schistes, les notes d'agrumes et de pêche blanche légèrement toasté.

Degré alcoolique : 14,5%vol

A servir : 12°C-14°C, à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer.

Potentiel de garde : 3 à 8 ans