Domaine des Schistes Maury Sec Rouge "Devant le Mas" 2019

Terroir
Marnes schisteuses superficielles (inférieur à 40 cm) posées sur sa roche mère. Lieu-dit du Mas de las Fredas.

Cépages
Vieille vigne (60 ans) complantée de Grenache Noir et Lladoner Pelut en grande majorité avec un soupçon de Carignan.

Culture et vinification
Le rendement ne dépasse guère 20 hl/ha, vignes plantées à 1,50 m au carré. Plantation des années 1950 en greffage sur place. Les raisins sont égrappés en partie, puis suit une macération d’une quinzaine de jours avec des remontages journaliers légers.

Elevage
En foudre de 20 HL.
Accords du Vigneron:
Le classique civet de sanglier, un cuissot de chevreuil, une gardiane de taureau…. A servir entre 20 et 22 °C.
Certifie Bio
Recommandé de carafer pour laisser le vin s’ouvrir avant consommation.