Domaine de la Rectorie L'Argile Collioure Blanc 2023

L'Argile est un vin fondateur, de ceux qui ont insufflé aux vignerons de la région l'envie d'élaborer de grands blancs secs à partir des cépages locaux. L'Argile est célèbre, pourquoi ? Car c'est grâce à lui que le Collioure Blanc est entré en appellation en 2002 ! Vin particulièrement rare, L'Argile est un vin blanc qu'il faut avoir goûter  pour comprendre la qualité des vins produits par la famille Parcé. Élégant et très bien équilibré, il est issu de Grenache Gris à 90 % et de 10 % de Grenache Blanc. Il accompagnera superbement un tartare de saint-jacques, des calamars grillés à la plancha, un poulet aux morilles et romarin...